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咖哩起源於南亞,隨著貿易與移民走入馬來西亞,並在馬來人、華人與印度人的飲食文化交織下,發展出獨樹一格的南洋咖哩。
其中「咖哩雞」更是馬來西亞家家戶戶必備的經典美食。常見的做法會加入椰漿或椰絲,造就濃郁帶辣的醬汁。無論是作為餐桌主角,還是搭配其他料理,它總能讓味蕾驚艷。
馬來西亞人最常見的吃法:將咖哩雞與椰漿飯、薑黃飯、炒飯、炒米粉、炒麵、炒河粉、烤麵包或印度煎餅搭配。拌著吃、蘸著吃或混著吃,每一種組合都展現截然不同的美味層次。