起源於南亞的咖哩,隨著和東南亞的貿易與移民流傳到了馬來西亞,並融合了當地馬來人、華人及印度人的飲食文化,創造出各種屬於馬來西亞獨特風味的南洋咖哩。
其中咖哩雞是馬來西亞各民族餐桌上不可或缺的家庭美食,一般會加入椰漿及椰絲等當地食材,其醬汁口感香濃味道偏辣。兼任主角與配角的咖哩雞總能將不同的美食昇華到另一個美味境界!大馬人常見的咖哩雞吃法會搭配椰漿飯、薑黃飯、炒飯、炒米粉、炒麵、炒河粉、烤麵包、印度煎餅等,無論是拌著吃、蘸著吃、混著吃,皆具不同凡響的好滋味。
烹調方法:
1. 將1包田師傅咖哩雞即煮醬料、1.5公斤雞肉及2顆馬鈴薯(切塊)加入鍋內,以中火翻炒5分鐘。
2. 加入250毫升至500毫升清水,蓋上鍋蓋並以慢火燜煮15分鐘至雞肉與馬鈴薯熟透。
3. 加入200毫升椰奶,攪勻煮沸即可上桌。