叻沙 vs 冬蔭差在哪？4 大重點一次看懂

叻沙（Laksa）與冬蔭（Tom Yam）都是來自東南亞的經典湯品，但風味截然不同，各自擁有一票忠實擁護者。這篇文章將帶你從四大面向一次比較兩者差異，幫你選出最合你胃口的那一碗！

1. 湯底基底不同

叻沙：以道地多種香料與椰漿熬製，湯底濃郁滑順，帶有香辣感。

冬蔭：以香茅、南薑、檸檬葉與辣椒為主體，湯頭酸辣清爽、層次分明。

2. 香料與辛香料使用

叻沙偏向重香料系，常見有咖哩、香料、蝦米與叻沙葉；而冬蔭則著重泰式草本香，使用大量香茅與青檸汁帶出酸香。

3. 口感與濃度比較

叻沙湯頭較稠，適合拌麵條、吸附醬汁；冬蔭則較水潤，適合當開胃湯品或搭配白飯享用。

4. 適合料理與吃法

• 叻沙常搭配黃油麵、米粉、豆腐卜與海鮮配料
• 冬蔭適合煮海鮮湯、火鍋湯底或搭配泰式炒菜作前湯

📌 哪一款更適合你？

喜歡濃郁椰香、香料香氣的你，一定會愛上叻沙；偏好酸辣清爽湯頭的人，則可以選擇冬蔭。兩款都是東南亞的代表性料理，不妨都試試！

📹 食譜影片

想學會如何快速煮出正宗叻沙？來看這部影片：
👉 叻沙料理教學影片

👉 冬蔭料理教學影片